(Salmo trutta)
 
Öringen finns utbredd i hela landet och bildar en rad former. Havsöringen föds i rinnande vatten och vandrar ut i havet. Insjööringen är också en vandringsform som i sjöar med artrika fisksamhällen bara lever i stora kalla sjöar. Lek kan ske både i sjöarnas till- och utlopp. Öring kan också vara stationär och tillbringa hela sitt liv i rinnande vatten.
Öringen är könsmogen när den är 2-10 år. Den kan nå en storlek på över en meter och en vikt kring femtio kilo. Den stationära öringen i små bäckar blir ofta bara 15-20 cm lång.

Alla formerna leker i rinnande vatten; även i mycket små bäckar. Leken sker i norra Sverige i oktober och i landets södra del under november-december. Den befruktade rommen läggs i lekgropar som täcks över.
Havsöringen uppehåller sig i rinnande vatten 1–4 år, längst i de norra delarna av landet. Stannar ett halvt till fem år i havet innan den vandrar tillbaka för lek. Insjööringen är mellan ett och tre år när den vandrar ut i sjöarna, medan Klarälvsöringen är upp till fyra år innan den vandrar ut i Vänern. En viss andel av såväl havs- som insjööringhanarna kan dock stanna i uppväxtvattendraget hela eller större delen av sitt liv.

Till sitt levnadssätt liknar havsöringen sin nära släkting laxen. Dess vandringar är dock inte så vidsträckta och den är inte så hemälvstrogen som laxen. Ungarna håller revir under älvstadiet och äter då främst insekter, snäckor och märlor. I havet övergår den till fiskdiet, främst bestående av sill och skarpsill. Den storvuxna insjööringen lever främst av olika bytesfiskar, medan småvuxna bestånd lever av ytinsekter och olika bottendjur.